Los locales no pueden incluir cargos adicionales por cubrir mesa o servir agua de grifo, una práctica más común de lo que se cree
El abogado y tiktoker ‘Lawtips’, con más de 2,5 millones de seguidores, ha generado revuelo al revelar en uno de sus últimos vídeos cuáles son las prácticas ilegales más frecuentes en bares y restaurantes. Según advierte, algunos establecimientos aprovechan la buena fe del cliente para añadir conceptos que la normativa prohíbe de forma explícita, como cobrar por el cubierto o no detallar el IVA en la cuenta.
Este tipo de cobros, aunque parezca sorprendente, sigue ocurriendo en varios negocios de hostelería. Muchas personas desconocen sus derechos y terminan pagando cantidades que no proceden. ¿Te has encontrado alguna vez con un sobrecoste que no entendías? Ojo con estas situaciones, porque podrías estar frente a una práctica abusiva.
Por qué los establecimientos no pueden incluir el coste del cubierto en tu factura
La primera de las irregularidades que señala el abogado se refiere al famoso “cargo por cubierto”. Este importe extra, presente en algunos restaurantes, se considera una obligación inherente al servicio de mesa y no puede suponer un recargo adicional. De lo contrario, el usuario estaría pagando por algo que, por ley, debería estar incluido en el precio inicial de la consumición.
Además, si consideramos que cada local fija unos precios para cubrir sus gastos de material o personal, añadir un coste de cubierto adicional sería un doble cobro. De ahí que esta práctica esté totalmente prohibida, aun cuando algunos negocios la aplican de manera encubierta.
La importancia de incluir el IVA en todos los precios para cumplir la normativa
Otro aspecto fundamental que menciona el experto legal es la transparencia con el IVA. La legislación española obliga a presentar los precios con este impuesto ya incluido. Sin embargo, no son pocos los locales que muestran una cifra en la carta y añaden el IVA después. ¿El resultado? Una sorpresa desagradable al pagar.
Para evitar malentendidos, es recomendable que el cliente verifique la carta antes de pedir y solicite aclaraciones al personal del establecimiento, sobre todo si detecta que los importes no están suficientemente detallados. Esto ayuda a prevenir reclamaciones posteriores o, directamente, situaciones de confusión.
Cómo afecta la cláusula “según mercado” a la transparencia de los restaurantes y bares
La fórmula “S.M.” o “según mercado” aparece con frecuencia en menús de pescados y mariscos. Aunque es cierto que el coste puede variar en función de la oferta y la demanda, los restaurantes están obligados a indicar el precio exacto antes de que el cliente haga su pedido. De no ser así, estaríamos ante un incumplimiento de la normativa de información al consumidor.
Si alguna vez te ocurre, lo más aconsejable es pedir el precio detallado de antemano. Nadie quiere sorpresas en la cuenta final, y el establecimiento tiene la obligación legal de informar con transparencia.
La obligatoriedad de ofrecer agua del grifo gratuita y las repercusiones por no hacerlo
El abastecimiento de agua potable es un derecho esencial. Por ello, la ley obliga a bares y restaurantes a proporcionar agua del grifo sin coste si el cliente la solicita. No obstante, el abogado destaca que algunos locales se niegan a ofrecerla o cobran cantidades elevadas por botellas embotelladas sin dar otra alternativa.
A continuación, se muestra una tabla con algunos de los conceptos más polémicos que, según la legislación, no pueden ser facturados de manera adicional:
| Concepto | Situación Legal |
|---|---|
| Cobro por cubierto | Prohibido (servicio inherente a la consumición) |
| Falta de IVA en el precio | Incumple la normativa de transparencia |
| “Según mercado” sin informar | Ilegal si no se facilita coste previo al pedido |
| Agua de grifo de pago | Vulneración del derecho de agua gratuita |
Tener en cuenta estas pautas resulta esencial para reclamar en caso de que surjan cargos indebidos.