Maestría en corte de jamón: el nuevo curso de FP aprobado por el Gobierno que convierte tradición en una de las profesiones mejor pagadas

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Publicado por Infoemplea2
Fecha de publicación: 13 de febrero de 2026 a las 11:10
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Profesional realizando corte de jamón en el nuevo curso de maestría de FP aprobado por el Gobierno

El Consejo de Ministros ha dado luz verde a un nuevo curso de especialización de Grado Medio y a tres certificados profesionales ligados a hostelería, mantenimiento de ascensores, docencia e ilustración técnica.

La medida amplía la oferta dentro del Sistema de Formación Profesional con formaciones que van desde la maestría en corte y cata de jamón hasta la habilitación para impartir acciones formativas, pasando por perfiles técnicos en elevación e ilustración.

Qué nuevas formaciones de Formación Profesional ha aprobado el Consejo de Ministros

El acuerdo del Consejo de Ministros incluye cuatro nuevas opciones formativas vinculadas a diferentes áreas. ¿Con cuál te quedas: la parte más gastronómica, la técnica o la docente? Estas son las nuevas formaciones aprobadas:

  • Curso de especialización de Grado Medio en maestría de corte y cata de jamón y paleta curados.
  • Certificado profesional en instalación y mantenimiento de ascensores y otros equipos fijos de elevación y transporte.
  • Certificado profesional en habilitación para la docencia en grados A, B y C del Sistema de Formación Profesional.
  • Certificado profesional en ilustración técnica.

Como ves, hay opciones muy distintas. Y sí, lo de aprender a cortar y catar jamón suena bastante tentador.

Horas y competencias principales de cada nuevo certificado profesional y curso

Más allá del nombre, lo importante es qué permite hacer cada formación y cuántas horas tiene. Por eso, aquí va un resumen práctico con lo aprobado.

Formación aprobadaDuraciónQué permite realizar al superarla
Maestría de corte y cata de jamón y paleta curados (curso de especialización de Grado Medio)300 horasActividades de corte y loncheado de jamón y paleta curados, y servicios de cata.
Instalación y mantenimiento de ascensores y otros equipos fijos de elevación y transporte (certificado profesional)720 horasLabores de instalación y mantenimiento de ascensores y otros equipos fijos de elevación y transporte.
Habilitación para la docencia en grados A, B y C del Sistema de FP (certificado profesional)510 horasProgramar, impartir, tutorizar y evaluar acciones formativas para la habilitación docente en grados A, B y C, en modalidad presencial, semipresencial y virtual.
Ilustración técnica (certificado profesional)500 horasPlanificar proyectos de ilustración y elaborar productos para proyectos de ilustración.

Con estos datos, es más fácil hacerse una idea rápida de la carga formativa y del enfoque de cada itinerario.

Así es el certificado para habilitación docente en grados A, B y C

Dentro de las novedades, el certificado profesional de habilitación para la docencia en grados A, B y C está pensado para quien quiera desarrollar tareas docentes en el Sistema de Formación Profesional. Quien lo supere podrá programar, impartir, tutorizar y evaluar acciones formativas para la habilitación docente en los grados A, B y C, en cualquiera de sus modalidades: presencial, semipresencial y virtual.

Además, este certificado permite elaborar y utilizar materiales, medios y recursos didácticos. También se contempla la orientación sobre los diferentes itinerarios formativos y salidas profesionales existentes en el mercado laboral propios de la especialidad, impulsando la calidad docente, asegurando la actualización didáctica y la competencia digital. ¿Te ves dando clase y acompañando a otros en su camino formativo?

Ilustración técnica y mantenimiento de ascensores: perfiles a los que se dirige

En el caso del certificado de ilustración técnica (500 horas), lo aprobado indica que habilita para planificar proyectos de ilustración y elaborar productos para esos proyectos. Está dirigido a perfiles como ilustradores técnicos, gestores de proyectos de ilustración, ilustradores arquitectónicos, diseñadores gráficos especializados, modeladores 3D, diseñadores CAD e ilustradores editoriales.

Por otro lado, el certificado de instalación y mantenimiento de ascensores (720 horas) se centra en desarrollar las labores de instalación y el mantenimiento de ascensores y otros equipos fijos de elevación y transporte. Si lo tuyo es lo técnico y práctico, aquí el foco está muy claro.

Y para quien busque una especialización más vinculada a la hostelería, el curso de Grado Medio en maestría de corte y cata de jamón y paleta curados (300 horas) permitirá realizar corte y loncheado, además de servicios de cata. Vamos, que no es solo teoría: es mano, técnica y precisión.

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