La comunidad musulmana solicita eliminar la carne por motivos religiosos, mientras que el regidor defiende que forma parte de la identidad gastronómica local.
El alcalde de Lalín (Pontevedra), José Crespo, ha desvelado que algunos miembros de la comunidad musulmana han reclamado, en varias ocasiones, la retirada de la carne de cerdo de los menús escolares del municipio. Sin embargo, el regidor ha sido contundente al defender que esta demanda no se ajusta a la tradición y la cultura gastronómica de la zona. “No se nos puede pedir que cambiemos nuestros hábitos y costumbres de vida”, ha afirmado.
El alcalde de Lalín defiende el consumo de cerdo como parte esencial de su cultura y economía
Crespo ha explicado que la carne de cerdo es una pieza clave en la identidad de Lalín. De hecho, ha subrayado que el Ayuntamiento potencia su consumo por ser un motor económico de primer orden y por estar profundamente arraigado en la cultura local. Así lo confirmó al asegurar: “Lo que me gustaría es que se incrementara el consumo de cerdo en los menús escolares, porque se trata de Lalín”.
El alcalde alega que es comprensible que determinados grupos, por motivos religiosos, no consuman este alimento, pero rechaza de plano la posibilidad de imponer ese cambio a la mayoría de la población. “No impongas tu cultura a los demás”, ha comentado con rotundidad.
Cómo los colegios gestionan los menús ante la solicitud de retirar la carne de cerdo
El primer edil ha recordado que la competencia de los menús escolares recae en la Consejería de Educación, así como en los propios centros o, en algunos casos, en las asociaciones de madres y padres. Por lo tanto, el Ayuntamiento apenas puede incidir en el diseño de las comidas diarias.
No obstante, y ante la demanda de la comunidad musulmana, Crespo insiste en que quienes llegan al municipio deberían respetar las costumbres locales, del mismo modo que los emigrantes gallegos han hecho históricamente cuando se han asentado en otros países. A su juicio, se trata de una cuestión de adaptación y de convivencia.
“La carne de cerdo es parte esencial de nuestra dieta, cultura y economía”
Estas palabras de Crespo reflejan la importancia que el cerdo tiene para Lalín y su entorno. De hecho, una de las características más destacadas del municipio es su estrecha relación con la gastronomía porcina, evidenciada en festividades tradicionales y en la presencia de una escultura dedicada al cocido en el centro de la localidad.
A continuación, se presenta una lista breve con los principales motivos que el regidor ha expuesto para defender el consumo de cerdo:
- Forma parte de la identidad gastronómica y cultural de Lalín.
- Es un producto arraigado en la economía local.
- Su consumo es mayoritario entre la población y genera riqueza.
- La oferta alimentaria no debe modificarse por una petición minoritaria.
Tabla con algunas declaraciones clave del alcalde y su significado
A continuación se muestra una tabla que resume los principales mensajes que José Crespo ha transmitido en esta polémica:
| Declaración del alcalde | Significado o contexto |
|---|---|
| “No se nos puede pedir que cambiemos hábitos y costumbres de vida.” | Apela al respeto de las tradiciones locales y la imposibilidad de modificar la cultura por un requerimiento minoritario. |
| “Si por mí fuera, instaría a poner más cerdo en los menús.” | Manifiesta su firme postura a favor de incrementar la presencia de carne de cerdo en la alimentación escolar. |
| “No impongas tu cultura a los demás.” | Solicita a los recién llegados que se adapten a la cultura local, recordando la historia de la emigración gallega. |
En palabras del propio regidor, la importancia del cerdo en Lalín es tal que retirar este producto de los colegios supondría un cambio significativo de las costumbres culinarias. Además, enfatiza que el cocido y sus derivados no son solo parte de la dieta, sino también un símbolo que fomenta el turismo y la economía local.
¿Crees que deberían ofrecerse menús alternativos sin eliminar por completo la carne de cerdo? Así concluye el debate propuesto por Crespo, quien reitera la necesidad de encontrar un equilibrio que respete la diversidad religiosa sin menoscabar la cultura mayoritaria.