El Refugio Laguna Grande de Gredos busca cocinero para reforzar su equipo durante la temporada de verano. No es un empleo convencional, ya que el puesto se encuentra a 1.950 metros de altitud, en el Circo de Gredos, y para llegar hasta allí hay que caminar unas dos horas y media.
La oferta puede resultar atractiva para quienes quieran alejarse de la rutina de oficina, disfruten de la naturaleza y tengan experiencia en cocina. ¿Te imaginas trabajar mirando por la ventana y ver cabras montesas? Pues por ahí van los tiros.
Un empleo de cocinero en Gredos con turnos de 15 días
La principal particularidad de este trabajo está en la organización de los turnos. Según explica Óscar Morales, guarda del refugio y director gerente de la empresa encargada de su explotación, el refugio funciona con dos equipos, cada uno activo durante 15 días consecutivos.
Cada equipo está formado por un encargado, un cocinero y dos auxiliares. A ellos se suma la figura del arriero, clave para el funcionamiento diario del refugio, ya que las provisiones no llegan en camión ni por carretera.
El arriero sube los suministros con caballos, normalmente dos veces por semana, según las necesidades del refugio. Morales señala que suele hacerlo los martes y los viernes, teniendo en cuenta que los animales también deben descansar.
| Aspecto del empleo | Detalle principal |
|---|---|
| Puesto ofertado | Cocinero |
| Lugar | Refugio Laguna Grande de Gredos |
| Altitud | 1.950 metros |
| Temporada | Verano |
| Turnos | 15 días consecutivos |
| Acceso | Caminata de unas dos horas y media |
En consecuencia, no se trata solo de cocinar, sino de adaptarse a una forma de trabajo muy ligada a la montaña.
Qué funciones tendrá el cocinero del Refugio Laguna Grande de Gredos
El cocinero no cuenta con ayudante de cocina, por lo que debe encargarse de todo el ciclo de la cocina. Esto incluye la gestión de compras y la elaboración de menús para empleados y montañeros.
Además, debe preparar comidas variadas, con aporte de proteínas y adecuadas para quienes realizan actividad en la montaña. También tiene que contemplar opciones vegetarianas o sin gluten.
Entre sus tareas principales estarán:
- Gestionar las compras necesarias para la cocina.
- Elaborar los menús de trabajadores y usuarios del refugio.
- Adaptar la comida a las necesidades de la montaña.
- Tener en cuenta menús vegetarianos y sin gluten.
Por tanto, el perfil requiere experiencia, organización y ganas de vivir una experiencia laboral muy distinta. Como reconoce Óscar Morales, “hay que valer para ello y te tiene que apetecer, te tiene que gustar”.
Así es trabajar en un refugio de montaña durante el verano
El Refugio Laguna Grande de Gredos, propiedad de la Junta de Castilla y León, está situado junto a la Laguna Grande y cuenta con 66 plazas en literas con colchones y mantas, repartidas en tres dormitorios colectivos.
Entre sus servicios figuran comedor, pernoctas, bar-cafetería, taquillas, luz eléctrica, agua corriente, aseos, teléfono público, botiquín de emergencias, DESA, guías de montaña y duchas en verano. En esa época, según Morales, pueden atender a unas 200 personas a la semana.
Eso sí, el refugio no dispone de servicio de recogida de basuras. Por ello, se facilitan bolsas a los montañeros para que trasladen sus residuos hasta el punto de recogida más cercano.
